Antalya Piyazı Coğrafi İşaret oldu

29.12.2017 tarihinde Antalya Piyazı da tescil edilen coğrafi işaretler arasına dahil oldu. Aşağıda Coğrafi İşaretler ile ilgili bültenden alınan tarifini bulabilirsiniz. Afiyetle yemeniz dileğiyle 🙂

Antalya Piyazı: Bu coğrafi işaret, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanununun 41 inci Maddesi kapsamında 15.05.2017 tarihinden itibaren korunmak üzere 29.12.2017 tarihinde tescil edilmiştir.

Tescil No : 315
Tescil Tarihi : 29.12.2017
Başvuru No : C2017/040
Başvuru Tarihi : 15.05.2017
Coğrafi İşaretin Adı : Antalya Piyazı
Ürün / Ürün Grubu : Piyaz / Yemekler ve Çorbalar
Coğrafi İşaretin Türü : Mahreç işareti
Tescil Ettiren : Antalya Ticaret ve Sanayi Odası
Tescil Ettirenin Adresi : Göksu Mah. Gazi Bulvarı No: 531 07310 Kepez / ANTALYA
Coğrafi Sınırı : Antalya ili ve ilçeleri
Kullanım Biçimi : Antalya Piyazı coğrafi işareti, marka ile birlikte ve marka ibaresinden küçük olmamak üzere ürün markasının kullanıldığı yerlerde (menü v.b.) yer alacaktır.

Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri:
Antalya usulü piyaz yaklaşık yüz yıla yakın geçmişi ile il sınırlarını aşan bir üne sahip olmuştur. Antalya ilinde geliştirilen ve ünlenen piyaz yapım tekniği ile uğrayan yerli ve yabancı turistin tadına bakmadan gitmediği bir yöresel ürün haline gelmiştir. Antalya Piyazı tarator soslu bir fasulye yemeğidir. Başka yörelerde yapılan piyaz çeşitleri salata olarak tüketilirken, Antalya ve ilçelerinde ana yemek olarak yenilmektedir. Antalya usulü piyazın ayırt edici özelliği tarator sosu kullanılmasından, üretim şeklinden, taratorun yapılışından ve kullanılan küçük taneli fasulyesinden ileri gelmektedir. Antalya hakkında yazılmış eserlerde eskiden kullanılan Çandır Fasulyesinin (Phaseolus vulgaris)
yemeğe özellik kattığı belirtilmektedir. Günümüzde ise, Çandır Fasulyesi üretiminin çok kısıtlı olması nedeniyle, Çandır Fasulyesi özelliklerini taşıyan, küçük taneli, mat, damarlı Sıra tipi kuru fasulye kullanılmaktadır. Böylelikle
kuru fasulye pişme sırasında dağılmamaktadır. Piyaz, ayırt edici ana lezzetini küçük taneli fasulyesinden ve kuru fasulye üzerine bolca dökülen tarator sosundan almaktadır.

Üretim Metodu:
Kullanılan Malzemeler: Kuru fasulye, tahin, sarımsak, kaya tuzu, limon suyu, sirke, domates, soğan (isteğe göre), yumurta (isteğe göre), maydanoz, zeytinyağı.

Ana Malzeme
1 kg kuru fasulye: Sıra tipi kuru fasulye (mat, damarlı, küçük taneli)
Tarator Malzemeleri
Haşlanmış kuru fasulye 2-3 yemek kaşığı (Piyazcıların bazıları sosa fasulye koymadıklarını, sosunu yoğunlaştırdığını söylemektedirler.)
1 kg tahin: Kavrulmamış, açık renkli, yerli susamdan yapılmış tahin
1 baş sarımsak: Kaya tuzu ile dövülmüş yerli sarımsak
1 yemek kaşığı tuz: Kaya tuzu
250 ml. limon suyu: Mevsimine göre Antalya’da yetiştirilen Kara limon veya İnterdonato limonu suyu
250 ml. sirke: Üzüm sirkesi

Üst Malzemeler
Domates: Mevsimine göre tarla veya sera domatesi
Soğan: Beyaz, tatlı soğan (isteğe göre)
Yumurta: Haşlanmış yumurta (isteğe göre)
Maydanoz: Günlük, taze maydanoz
Zeytinyağı: Naturel sızma

Fasulye Haşlama
Fasulye bir gün önceden tuzlu suda ortam sıcaklığında bekletilir. Geceden bekletilen suyu dökülür, birkaç kez suyu değiştirilir. Üste çıkanlar ve köpüğü alınır. Fasulyeler çatlayıp iyice pişinceye, haşlama suyu çekilir gibi
oluncaya kadar haşlanır ve ılımaya bırakılır. Süzülerek tabağa alınır.

Tarator Hazırlama
Tarator sosu hazırlanırken tahin, limon suyu, kaya tuzu, sarımsak ve sirke (isteğe bağlı 2-3 yemek kaşığı haşlanmış fasulye) kullanılır. Büyük çaplı üretimde oran olarak, 1 kg tahine 250 ml. sirke, 250 ml. taze sıkılmış
limon suyu, 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 baş sarımsak kullanılır.

Servise Hazırlama
Fasulye ılıkken üzerine tarator sosu gezdirip, karıştırılır, üzerine de doğranmış domates, isteğe göre soğan ve haşlanmış yumurta eklenir. Zeytinyağı ve maydanoz ile süslenerek servis edilir.

Coğrafi Sınır İçerisinde Gerçekleşmesi Gereken Üretim, İşleme ve Diğer İşlemler:
Antalya Piyazı yöre ile özdeşleşen uzun yıllardır bilinen ve yörenin kültürel birikimi ile günümüze ulaşan bir piyaz türüdür. Bununla birlikte piyazın sosunda tahin kullanılması ürünün lezzetinde farklılık yaratmaktadır. Ayrıca
ürünün hazırlanması ustalık gerektirmektedir. Bu sebepten yöre ile özdeşleşmiştir.

Sınai Mülkiyet Kanunu yürürlüğe girdi

Uzun zamandır beklenen yasa sonunda yürürlüğe girdi. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu bugünkü Resmi Gazete’de yayımlandı. Daha önceki İhtira Beratı Kanununun Osmanlı döneminde çıktığı ve bir önceki 551 sayılı Patent KHK’nın bir KHK olması nedeniyle Cumhuriyet dönemindeki ilk Patent Kanunu olduğunu söyleyebiliriz bu yasanın. Birçok yenilik getiren bu kanun hakkındaki açıklayıcı yazılarımızı sürdüreceğiz. Kanun hakkında büromuz tarafından bir web sitesi hazırlanmıştır. www.sinaimulkiyetkanunu.com sitesinden tüm kanun metni, gerekçe ve eski kanun metinleri karşılaştırmalarına ulaşabilirsiniz.

Yeni Kanunun Getirdikleri

6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu birçok yeniliği de hayatımıza getirmekte. Bunların hepsinin listesinin de yapılması gerekiyor ancak kısaca en önemlilerini özetleyecek olursak şunlar olacaktır yenilikler:

  • Öncelikle Türk Patent Enstitüsünün ismi Türkiye Patent ve Marka Kurumu olarak değişmiştir. Kısa ismi de Türk Patent olacaktır.
  • Marka sahibinin izin vermesi halinde artık başka bir kişi markayı tescil edebilecek. “Letter of consent” olarak adlandırılan ve yurt dışında kullanılan bu uygulamanın ortaya çıkan sorunları ortadan kaldırması düşünülmektedir.
  • Bir diğer özellik markalarda kullanmama itirazı olarak karşımıza çıkmaktadır. Yani sizin markanıza itiraz edilmesi durumunda, siz de karşı taraftan markasını kullandığını kanıtlamasını isteyebileceksiniz.
  • Bir diğer önemli değişiklik sürelerde meydana gelmiştir. Artık markaların yayın süresi 3 ay değil 2 ay olacaktır. Ayrıca bilindiği üzere bültenler ayda 2 kez yayınlanmaya başlamıştır.
  • Faydalı Modellere inceleme gelmiş ve incelemesiz patent sistemi kaldırılmıştır. Ayrıca patentlerde Avrupa’daki düzenleme ile uyumlu şekilde tescil alındıktan sonra da Türk Patent önünde itiraz edilebilmesine imkan tanınmıştır.
  • Tasarımlarda da inceleme sistemine geçilmiştir. Artık Türk Patent kendi yapacağı inceleme sonucunda tasarımı yeni olarak görmezse reddedebilecektir.

Tüm bu değişikliklerin kendi içinde çok detaylı ayrıntıları mevcut olup ayrı bir yazının konusunu oluşturmaktadır.

Sınai Mülkiyet Kanunu Kabul Edildi

22.12.2016 tarihli Türkiye Büyük Millet Meclisi Genel Kurulunda Sınai Mülkiyet Kanununun tümü kabul edilerek yasalaştı. 6769 sayılı yasa henüz Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe girmemiştir. Ancak en kısa zamanda girmesi beklenmektedir. Meclis sitesinden metnine buradan ulaşabilirsiniz. Tüm fikri mülkiyet camiasına hayırlı olması temennisiyle.